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シェフ 森谷 之雄
PROFILE
オーナーシェフであり、京野菜ブランド化の第⼀⼈者の森⾕ 之雄が1982年に渡仏し、星付きレストランで修⾏したのちに、1984年京都東⼭⼆条にて開店。1986年頃に京都の地の野菜に注目し、野菜のコースを始める。1995年に現在の岩倉店に移転。 洛北に近く大原、静原の野菜にめぐりあい、また大原 朽木などで獲れる野生の鹿、いのししなどを使ったエヴァンタイユならではの料理に。
2010年には料理部⾨で８名しかいない京野菜マイスターを京都府より認定されています。
エヴァンタイユについて
エヴァンタイユは京都東山二条にて1984年に開店し、1995年に国際会館近くの住宅地 岩倉、長代南橋の川のふもとに移転しました。
シェフ森谷之雄が東山二条において、京都ならでの個性溢れる京野菜に注目し、添え物でしかなかった野菜を中心に地産地消を実践。自然を大切に軽やかで安心安全なクラシカル京都フレンチ料理を作り出しました。
大地の恵、山の恵、海の恵み、その全てを自然に身体に優しく上質な料理へという思いで日々努めてきました。
今後もお客様に「美味しい」という言葉を聞くために努力してまいります。
店舗情報
〒606-0006
京都市左京区岩倉西五田町1-2
地下鉄烏丸線「国際会館駅」3番出口から徒歩7分
営業時間：11:30〜20：30
ランチ 11:30~15:00(L.O.14:00)
ディナー 17:30~22:30(L.O.20:30)
定休日：月曜日・火曜日
※ 火曜日はご予約のみ承っております。
ご予約
お問い合わせ
お電話かメールにてご予約ください。
Tel.075-712-0750
※ご予約の時間に遅れる際はお電話ください。
※コースのご予約は前日までにお願い致します。
※キャンセルや人数のご変更は2日前までにご連絡ください。
※キャンセルにつきましては、場合によっては前日50％、当日100％を頂戴いたします。